Rau chân vịt là một loài thực vật thuộc họ Dền (Amaranthaceae) có nguồn gốc ở miền Trung và Tây Nam Á. Sở hữu lượng lớn các chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Rau chân vịt được xếp vào loại thực phẩm vàng giàu dinh dưỡng

Rau chân vịt không những là một món ăn ngon, dễ làm mà còn có tác dụng rất “thần kỳ” trong y học để phòng và chữa nhiều bệnh như tim mạch, tốt cho mắt, xương khớp, … Bạn biết rau chân vịt là loại rau gì không?

Rau chân vịt là rau gì?

Rau chân vịt hay còn gọi là cải bó xôi, rau bố xôi, bắp xôi, rau nhà chùa, rau bina và có tên khoa học là Spinacia oleracea L. Chenopodiaceae.

Vốn thuốc họ dền nên rau chân vịt cũng có vẻ ngoài tương tự như các loài cùng họ như có cuống nhỏ, lá xanh đậm mọc chụm lại ở một gốc bé xíu. Thân và lá dòn, dễ gãy, dập.

Rau chân vịt có thật sự thần kỳ?

Trong rau chân vịt chứa rất nhiều vitamin quan trọng với cơ thể như: A, K, D, E và rất nhiều các khoáng chất thiết yếu. Ngoài ra, rau chân vịt chứa rất nhiều vitamin C, folate và magie , được đánh giá là thực phẩm thân thiện với trái tim vì chứa rất ít calo.

Giống như nữ hoàng của các loại rau vậy, rau chân vịt còn đặc biệt cung cấp nguồn axit béo thực vật omega 3 dồi dào cho cơ thể, một nguồn axit rất khó tìm trong các loại rau ăn thường ngày.

Tác dụng của rau chân vịt trong sưc khỏe?

  1. Rau chân vịt giúp hạn chế bệnh béo phì:

Vốn là một loại rau ăn lá sở hữu nhiều chất xơ và các vi chất trong rau chân vịt giúp phân giải tốt những thức ăn có hàm lượng a xít cao, giảm nguy cơ mắc bệnh béo phì do hấp thụ nhiều thực phẩm có lượng axit cao.


Một ly sinh tố rau bina giúp bạn giảm cân nhanh chóng và an toàn

2. Rau chân vịt giúp bảo vệ mắt của bạn

Theo nguồn tin tức trên báo Sức khỏe và Đời sống, các chuyên gia Đại học Y khoa Thanh Đảo, Trung Quốc (QUMC) phát hiện thấy những người có thói quen ăn rau chân vịt có sức khỏe thị lực rất tốt, đặc biệt là không mắc bệnh đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.

Nguyên nhân do rau chân vịt có chứa vitamin A, carotenoid và hợp chất Zeaxanthin giúp bảo vệ và có lợi cho giác mạc. Thời điểm uống nước ép rau bina tốt nhất là sáng sớm, lúc dạ dày còn trống rỗng sẽ kích hoạt Lutein trong rau bina bảo vệ mắt khỏi tia cực tím.

3. Rau chân vịt giúp chắc xương khỏe khớp

Một bát rau chân vịt tươi (hoặc 1/6 cốc rau chân vịt nấu chín) cung cấp gấp 2 lần nhu cầu vitamin K của cơ thể, ngoài ra rau chân vịt còn chứa một lượng lơn chất xơ, săt, kali, canxi, magie và vitamin C giúp bộ xương thêm chắc khỏe.

4. Rau chân vịt giúp bảo vệ tim mạch

Rau chân vịt chứa cả hai loại vitamin C và vitamin A có khả năng hòa tan nước và chất béo vón cục trong thành mạch máu, làm giảm nguy cơ gây ra các bệnh về tim mạch.

Theo phân tích: 1 chén rau chân vịt luộc cung cấp khoảng 294,8% lượng vitamin 1 và 29.4% vitamin c mà bạn cần hàng ngày.

5. Rau chân vịt chống sưng viêm:

Nhờ các hoạt chất carotenoid và flavonoids giúp loại rau này có tác dụng chống viêm hiệu quả. Ngoài ra còn có axit alpha – linolenic cũng giúp chống viêm mạnh, kiểm soát tình trạng viêm trong viêm khớp và loãng xương.

Cách chế biến rau chân vịt thành món ăn hằng ngày:

247 Khỏe mách bạn cách chế biến rau chân vịt thành những món ăn hấp dẫn nhưng vẫn giữ được trọn vẹn các chất dinh dưỡng cho thực đơn mỗi ngày nhé!

  • Rau chân vịt trộn vừng
  • Rau chân vịt xào tỏi
  • Canh rau chân vịt nấu thịt
  • Súp rau chân vịt đậu Hà Lan
  • Rau chân vịt xào long gà
  • Dùng thay thế các loại rau ăn lẩu
  • Hay chế biến thành một ly sinh tố hấp dẫn thì sao nhỉ! 247 Khỏe chúc bạn ngày an nhiên!