Khi cơ thể sử dụng nhiều thức ăn giàu purin, lượng purin dư thừa trong quá trình chuyển hoá được biến đổi thành acid uric và thận là cơ quan chủ yếu đào thải acid uric. Sự tích tụ acid uric chính là nguyên nhân dẫn đến gout.

Cùng xem bảng thành phần Purin có trong thức ăn để biết ăn gì dễ bị mắc bệnh Gout nhất nhé.

Tên thực phẩm Hàm lượng purin (mg) trong 100g thực phẩm ăn được   Tên thực phẩm Hàm lượng purin (mg) trong 100g thực phẩm ăn được
Thực phẩm nguồn gốc động vật   Thực phẩm nguồn gốc thực vật
Gan lợn 515 Đậu đen 222
Cá mòi 345 Đậu trắng, hạt 128
Bầu dục 334 Giá đậu tương 80
Gan gà 243 Lạc 74
Cá trích 210 Mơ khô 73
Thịt ngựa 200 Đậu phụ 68
Thịt cừu nạc 182 62
Thịt bê nạc 172 Vừng 62
Cá hồi 170 Nấm tây 58
Thịt lợn, nạc 166 Nấm mỡ 58
Thịt ngỗng 165 Rau muống 57
Chân giò lợn 160 Chuối tây 57
Cá chép 160 Ớt xanh to 55
Tôm biển 147 Ngô tươi 52
Cá thu 145 Súp lơ trắng 51
Thịt vịt 138 Đậu cô ve 37
Lưỡi lợn 136 Dưa bở 33
Thịt bò lưng, nạc 133 Cải bắp đỏ 32
Thịt thỏ nhà 132 Măng tre 29
Thịt gà tây 110 Cải soong 28
90 Nho ngọt 27
Óc lợn 83 Su hào 25
Thực phẩm nguồn gốc thực vật   Mận 24
Khoai tây 16 Măng tây 23
Bột mỳ 14 Cải bắp 22
Táo tây 14 Cà tím 21
Hành tây 13 Dâu tây 21
Rau diếp 13 Đào 21
Xà lách 13 Dứa tây 19
12 Cam 19
Cà chua 11 Cà rốt 17
Dưa chuột 7

 

Tài liệu hướng dẫn công đồng
THAM GIA PHÒNG CHỐNG BỆNH GOUT
PGS, TS. Phạm Ngọc Khái – ThS. Phạm Thị Dung